Letteralmente “biscotto”, si tratta di frammenti di testo inviati da un server ad un browser e poi rimandati indietro al server ogni volta che il client accede allo stesso server. Il cookie è in grado di registrare i comportamenti dell’utente sul web, come ad esempio i siti preferiti o gli acquisti effettuati. Molti browser possono segnalare l’arrivo del cookie e decidere se accettarli o respingerli, a seconda delle indicazioni che vengono fornite dall’utente.